Faire un remplacement n'a jamais été un acquis mais permet d'aller sur autre chose dans le sein de l'entreprise .
Il y a une bonne ambiance avec les collègues en cuisine .
C'est un travail dont il ne faut surtout pas dormir sur ces lauriers .
Il faut être productif dans les tâches effectuées et surtout montrer sa réelle motivation pour l'emploi auquel le contrat a été déccroché .
Quand il y en a plus , il y en a encore .
Aujourd'hui qu'esce que j'ai fait , voyons si je n'ai rien oublié .
- Préparer de la gélatine qui est un médicament pour la digestion , verser dans des petits pots et mettre ensuite sur l'échelle des desserts dans le compartiment froid .
- épluchées les carottes et les coupés en tronceaux , rangés dans un sceau avec de l'eau placé en chambre froide
- lavées les courgettes et les coupées en morceaux rangé dans un sceau placé en chambre froide
- préparés les cerises pour les distribuées en assiette individuelle et ensuite les rangées sur l'échelle pour les mettre en attente dans un compartiment froid
- Assaisonnée l'entrée du jour et la mettre en assiette pour les pensionnaires , personnels ce qui fait un total de 80 personnes environ . Réserver quelques assiettes sans assaisonnement pour les régimes sans sel
Déposer en échelle dans le compartiment froid pour les pensionnaires et dans la salle du personnel .
- le mardi c'est la livraison de la commande au préalable envoyé , qu'il va falloir rangé
- il y a encore du temps , préparer des tomates pour le lendemain coupé et rangé sur un plateau
- passer la vaiselle en machine et la ranger au fùr et à mesure
- quand le travail est terminé , nettoyer les plans de travail compartiment dessert ensuite légume
- nettoyer le coin du grand évier
- nettoyer les deux plans de travail roulant de la cuisine
Es-ce que j'ai rien oublié ?...... pour le reste des petits détails
Chaque matin je fais une heure supplémentaire donc au total je travail 5h
voilà un emploi typique des tâches effectuées dans la cuisine de la maison de retraite .
Les tâches ne sont pas les mêmes a chaque fois , tout cela dépend du menu qui varie selon les fruits et légumes de la saison .
C'est pas désagréable de travailler dans une cuisine qui demande de respecter les normes du HCCP
